1人分　379kcal

材料（2人）

• 豚肩ロース肉　2枚
• 小麦粉　適量
• ニンニク　1片
• 赤唐辛子　1本
• タマネギ　100g
• パプリカ　1/2個
• エリンギ　1本
• 白ワインビネガー　大さじ2
• 白ワイン　大さじ2
• 水　100ml
• オリーブ油　大さじ1
• ブイヨンの素　適量
• 塩・こしょう　適量
• ローズマリー　適量
• セージ　適量
• パセリ　適量

つくりかた

1. 豚肩ロース肉は包丁の背で筋切りをして、両面に塩、こしょうで下味をつける。小麦粉をたっぷりつけて余分な粉ははたいて落とす。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を中火で焼いて途中でニンニクと赤唐辛子を加える。両面焼き色がついたら取り出す。
3. 同じフライパンに、細長く切ったタマネギ、パプリカ、エリンギを入れていためる。塩・こしょうしたら豚肉を戻す。
4. 白ワインビネガー、白ワインを加えて煮詰める。
5. 水、ブイヨンの素、ローズマリー、セージを加えて３～４分ほど煮込む。

• 白ワインビネガーと白ワインを加えたら、しっかりと煮詰めましょう。