1人分　139kcal

材料（4人）

• タコ　１５０ｇ
• パクチー　２０ｇ
• 越のルビートマト　４個
• オクラ　４本
• セロリ　５０ｇ
• ★☆★ さっぱりマリネ ★☆★
• 白ワインビネガー　大さじ２
• オリーブ油　大さじ３
• バルサミコ酢　小さじ２
• 砂糖　小さじ２
• ニンニクのみじん切り　少々
• 塩・こしょう　それぞれ少々

つくりかた

1. 下ゆでしたタコは先端の部分を切り落とし
   食べやすい一口大の大きさに切る。
   
2. パクチーは葉と茎の部分に分ける。
   　　　　
   トマトは浅く切り込みを入れておく。
   　　　　
   オクラは、塩をまぶして軽く擦っておく。
   
3. パクチーの茎の部分を軽くゆで　冷水にとる。
   
   トマトもさっとゆでて　皮が割れたら冷水にとる。
   
   オクラは１～２分程度ゆでて冷水にとる。
   
4. パクチーの茎の部分は３センチの長さに切る。
   
   トマトは薄皮をむいて半分に切る。
   
   オクラも食べやすい大きさに斜め切りする。
   
   セロリはピーラーで固い筋の部分を取って
   １センチ幅の斜め切りする。
   
5. ボウルを用意して　白ワインビネガー・オリーブ油
   バルサミコ酢・砂糖・ニンニクのみじん切りを加え入れ
   よく混ぜ合わせ　最後に塩・こしょうで味を調える。
   
6. さっぱりマリネの漬け汁に
   タコ・野菜を加えよく混ぜ合わせる。
   
   さらにラップをして冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
   よく冷えたら　器に盛ってパクチーの葉を散らす。

• [さっぱりマリネ]で和えたら、冷蔵庫でよく冷やしましょう。
  トマトからの水分も丁度いい感じに出ます。