1人分　640kcal

材料（2人）

• うどん　２玉
• 豚ひき肉　２００ｇ
• コチュジャン　大さじ２
• 酒　大さじ２
• しょうゆ　大さじ１
• 砂糖　大さじ１
• おろしショウガ　小さじ１
• 一味唐辛子　少々
• ★☆★ ピリ辛つゆ ★☆★
• コチュジャン　大さじ１
• 米酢　大さじ２
• レモン汁　１/２個分
• 昆布ダシ　大さじ４
• 砂糖　小さじ１
• しょうゆ　小さじ１
• おろしショウガ　小さじ１
• おろしニンニク　小さじ１/２
• ゴマ油　小さじ１
• カイワレ　少々
• 刻みネギ　少々

つくりかた

1. ピリ辛つゆを作る。
   ボウルに　コチュジャン・米酢・レモン汁を入れ混ぜながら
   昆布ダシ・砂糖・しょうゆ・おろしショウガ
   おろしニンニク・ゴマ油を加えよく混ぜ合わせる。
   
   最後にゴマ油を入れ冷蔵庫で冷やしておく。
   
   
2. うどんを２分程度ゆで　冷水にとり水気を切っておく。
3. 鍋に豚ひき肉・コチュジャン・酒・しょうゆ・砂糖
   おろしショウガ、お好みで一味唐辛子を加え混ぜ合わせる。
   
   その後中火で炒める。菜箸を絶えず動かしながら
   豚ひき肉がそぼろ状になるまで火を通す。
   
4. 冷やした器に
   うどんと肉ミソをたっぷりとのせて冷やしたピリ辛つゆをかけ
   カイワレとネギを散らす。
   

• 豚肉に調味料を混ぜ合わせて火にかけて、そぼろ状にすると
  味もよく染みてふっくら仕上がります。