121日 ()

福井市
  • あわら市
  • 越前町
  • 越前市
  • 永平寺町
  • 福井市
  • 池田町
  • 勝山市
  • 美浜町
  • 南越前町
  • 小浜市
  • おおい町
  • 大野市
  • 鯖江市
  • 坂井市
  • 高浜町
  • 敦賀市
  • 若狭町

-/---%

マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
コーナーのページを見る
2019.09.12(木)

2019年9月12日(木) 「柿とチーズ詰めカツレツ」

1人分 507kcal

材料(3人分)

  • 豚ロース肉(生姜焼き用)  6枚
  • 柿 1個
  • スライスチーズ(チェダー) 3枚
  • 粒マスタード(またはマスタード) 適量
  • <衣>
  • 溶き卵・小麦粉・パン粉(細) 適量
  • オリーブオイル(揚げ焼き用) 適量
  • <柿のソース>
  • アーモンドミルク 100ml
  • マスタード 適量
  • バター(無塩) 大さじ1

つくりかた

  1. 柿は、皮と種を取り除き、厚さ1センチ程に6枚切り、残りはあられ切りに。
  2. 豚肉は軽くたたいて伸ばし、筋切りしたら、塩・こしょう・小麦粉をふる。
  3. 3枚分にマスタードを塗り、柿・チーズをのせる。
  4. 残りの豚肉でサンドし、中の空気を抜くように押さえ形を整える。
  5. 小麦粉をまぶし、溶き卵→パン粉の順でつける。
  6. ひたひたのオリーブ油で油を回しかけながら、揚げ焼きする。
  7. 鍋にアーモンドミルク・柿のあられ切りを入れ強火で煮詰める。火を止めてバター・マスタードを加えよく混ぜる。

ワンポイント
  • 具材を挟んだら中の空気を抜くように軽くおさえましょう。