1人分　623kcal

材料（2人）

• 牛バラ肉スライス　200g
• ジャガイモ　3個
• ニンジン　1本
• タマネギ　1個
• 絹さや　4枚
• サラダ油　大さじ2
• 【煮汁】
• だし　900ml
• 砂糖　大さじ4
• みりん　大さじ4
• 濃口しょうゆ　大さじ5
• 薄口しょうゆ　大さじ1

つくりかた

1. ジャガイモは皮をむき大きめに切る。ニンジンは小さめの乱切りにする。タマネギはくし型に切る。牛肉は３センチ幅に切る。
2. 鍋にサラダ油、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを入れてさっと炒める。油が全体に回ったら牛肉を加える。
3. だしを加えて沸騰したらアクを取り除く。
4. 砂糖・みりんを加えて落し蓋をして１０分煮る。
5. 濃口と薄口しょうゆを入れて落し蓋をして１０分煮込む。仕上げに塩ゆでした絹さやを飾れば完成。

• 煮物の調味料を加える順番は「さ・し・す・せ・そ」