1人分　213kcal

材料（4人）

• ジャガイモ（男爵イモ・皮をむいて）３００ｇ
• バター　３０ｇ
• マヨネーズ　大さじ１
• 塩・こしょう・ナツメグ　それぞれ少々
• ミックスベジタブル（冷凍）1カップ
• ビーツ（水煮缶）８０ｇ
• キュウリ　１／３本
• マヨネーズ　大さじ２
• 飾り用
• ブロッコリ・パセリ・マヨネーズ・ビーツなど適量

つくりかた

1. 水煮のビーツを サイの目に切る。
   キュウリも同じような大きさのサイの目に切る。
2. ミックスベジタブルは 固めに１～２分ゆでる。
   ザルで取り上げて 塩・こしょうをして冷ましておく。
   
3. ジャガイモは皮付きのまま 水から２５分程度ゆでる。
4. ゆであがったジャガイモをマッシャーなどで潰す。
   
   熱い間にバター・マヨネーズ・塩・こしょう・ナツメグを加え
   よく混ぜ合わせる。
5. 冷ましたミックスベジタブルに
   ビーツ・キュウリを加え 塩・こしょう・マヨネーズで
   味付けする。
6. オムライス用の型を用意して　内側にラップをして
   マッシュポテトを詰める。
   
   中央のくぼみに 味付けした野菜を詰めて
   残りのマッシュポテトで被いかぶせる。
7. 型から返して 器に盛り付け
   飾り用の野菜をまわりに散らす。
   

• ジャガイモは皮つきでゆでると
  水っぽくならずにホクホクと仕上がります。