1人分　512kcal

材料（4人）

• ジャガイモ（メークイーン）５００ｇ
• 牛乳　２００ｍｌ
• 生クリーム　１００ｍｌ
• ニンニク　１片
• バター　大さじ２
• 塩・こしょう・ナツメグ　それぞれ少々
• ベーコン　2枚
• フランスパン（パリジャン）1本
• パルメザンチーズ　大さじ３
• 刻みパセリ　少々

つくりかた

1. フランスパン（パリジャン）の上部１／３くらいを
   横水平に切って 中身を取り出しておく。
   
2. ベーコンは食べやすい長さに切る。
3. 皮をむいたジャガイモをスライサーで
   ３ミリ程の厚さに切る。
   
   キッチンペーパーでジャガイモから出た水気を
   拭き取る。
4. フライパンにスライスしたジャガイモを並べて
   塩・こしょう・ナツメグを振りかける。
5. フライパンにニンニク・牛乳を加えて
   中火で煮込む。
   
   途中でジャガイモが焦げないようにフライパンをゆらして
   ジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。
6. 別にフライパンを用意して
   ベーコンがカリカリになるまで炒める。
   
7. さらに別の鍋を用意して 生クリームを弱火にかけ
   生クリームの量が半分になるまで煮詰める。
   
8. 最初のジャガイモを煮込んでいるフライパンから
   ニンニクを取り出して
   煮詰めた生クリームを加えて さらに３～５分煮込む。
9. パリジャンの内側にバターを塗り
   カリカリに焼いたベーコンを並べて
   煮込んだジャガイモをのせて
   その上からパルメザンチーズを散らす。
10. ２００度で予熱したオーブンで焼き色をつけ
    最後に刻みパセリを散らす。
    

• ジャガイモを輪切りにしたら
  水洗いせず布巾で水気を拭き取りましょう。