1人分　151kcal

材料（8人分）

• カボチャ　１個
• ＜卵地＞
• 卵（Ｌサイズ）　５個
• だし　４００ｍｌ
• 薄口しょうゆ　大さじ２
• みりん　大さじ１
• シメジ　適量
• かまぼこ　適量
• みつば　適量

つくりかた

1. カボチャは上部を切り落とし、実が厚いところをそぎ切り、種はスプーンでかき出し、器になるように。
2. 安定しなければ、平らになるように下の部分を切る。
3. 蒸気が上がっている、蒸し器で１０分程蒸す。
4. 卵を割り、よく溶きほぐす。あらかじめだし・薄口しょうゆ・みりんを合わせて、少しずつ卵に加えその都度よく溶きほぐし（一度に入れると混ざりにくい）、濾す。
5. シメジはいしづきをとり食べやすい大きさに切る。カマボコは５ｍｍぐらいの半月切りする。三つ葉は一度湯がき、氷水に落とし、４～５ｍｍぐらいに切りそろえる
6. カボチャの中の水分を拭き取り、シメジ・カマボコ・卵地を入れ、中火強で１０分蒸してから、中火に落とし５０～６０分蒸す。（８１℃以上に上げるとすが入るので注意！⇒蓋をずらして蒸すといい）
7. 蒸し上がったらみつばを散らして完成。　　

• 温度が上がり過ぎると“す”が入るので、フタをずらして蒸しましょう。