1人分　230kcal

材料（4人）

• 鶏もも肉　1枚
• ニンジン　スティック1本
• ゴボウ　スティック1本
• インゲン　4本
• お湯　150ml
• ほうじ茶ティーバッグ　2個
• 酒　100ml
• 砂糖　大さじ1
• しょうゆ　大さじ2
• みりん　大さじ2
• サラダ油　大さじ1
• 塩・こしょう　少々

つくりかた

1. 小鍋にお湯を沸かし、ほうじ茶を2個入れて火を止めてフタをして濃いめに煮出す。取り出したティーバッグから茶葉を小鍋で水分が飛ぶように炒る。
2. 鶏もも肉は、厚い肉の部分には包丁を入れ均一の厚みにし、全体に切り込みを入れて塩、こしょうで下味をつける。
3. 茹でたインゲン、ニンジン、ゴボウを肉の端に並べて手前から巻いていく。巻き終わったら爪楊枝とタコ糸を使って縛る。
4. フライパンに油を熱し、鶏肉を焼いて表面に焼き色をつける。油を捨て、酒、砂糖、ほうじ茶を加えて中火で煮込む。煮汁が少なくなってきたら、しょうゆとみりんを入れて照りをつける。
5. 爪楊枝とタコ糸を外し、上の部分に炒ったほうじ茶をまぶす。１センチ幅に切りそろえ、余った煮汁はタレとして使う。

• ほうじ茶は濃い目に煮出しましょう。