1人分　104kcal

材料（2人分）

• ダイコン　１／２本
• 米のとぎ汁　適量
• ダシ　５００ｍｌ
• みりん　５０ｍｌ
• 酒　大さじ２
• 薄口しょうゆ　大さじ２
• 塩　少々
• 昆布　少々
• 市販の田楽味噌　適量
• 柚子の皮　１／２個分

つくりかた

1. ダイコンは皮を厚めにむいて
   ２～３センチ程度の厚みで輪切りにし
   面取りをする。
   
   最後に 片面に十字に切り込みを入れる。
2. 柚子の皮の白い薄皮をきれいに取り除き粗めに刻む。
   
   トッピング用に少量取り分けて
   市販の田楽味噌に加えて混ぜ合わせておく。
3. 鍋に米のとぎ汁を入れて
   大根の切り口を下にして入れて火にかける。
   
   竹串がすっと通るまで３０～３５分ほど煮込む。
4. 別の鍋にはダシ・昆布・みりん・酒・塩を加えて火にかけて
   大根と一緒に１０分程度煮る。
   
   その後 薄口しょうゆを加えて煮込む。
5. 混ぜ合せた田楽味噌と柚子皮は
   湯せんして温めておく。
   
   大根を器に盛りつけて 味噌をたっぷりかける。

• ダイコンは米のとぎ汁で下茹でをしましょう