1人分　338kcal

材料（2人分）

• 豚肉（バラ肉スライス）１００ｇ
• ゴボウ　７０ｇ
• 青ネギの小口切り　適量
• 卵　１個
• ダシ　３００ｍｌ
• 薄口しょうゆ　大さじ１
• 濃口しょうゆ　大さじ１
• みりん　大さじ３
• 砂糖　少々
• 粉山椒　少々

つくりかた

1. ゴボウは布巾などを使って 流水で泥や汚れを落とす。
   
   太い部分に包丁で 縦方向に切り目を入れ
   水の張ったボウルの上でささがけする。
   水にさらしてアクを抜く。
2. 豚肉は食べやすいように 一口大の大きさに切る。
3. 鍋に ダシ・薄口しょうゆ・濃い口しょうゆ・みりん・砂糖を
   加えて火にかけて沸騰させる。
4. ゴボウを加えて中火で煮込む。
   火が通ってきたら さらに豚肉を加えて煮込む。
   
   途中 アクが出てきたら取り除く。
5. 全体に火が通ってきたら といた卵を回しかけ
   フタして火を止める。
6. お好みで半熟になったら
   器に盛り付けて 青ネギの小口切り・粉山椒をふりかける。

• ゴボウは水にさらして アク抜きをしましょう