1人分　358kcal

材料（2人分）

• レンコン　１節
• 鶏手羽先　４本
• 白髪ネギ　適量
• おろしショウガ　少々
• ゴマ油　小さじ４
• ダシ　１５０ｍｌ
• 黒酢　大さじ４
• 酒　大さじ４
• 濃口しょうゆ　大さじ２
• 砂糖　大さじ２

つくりかた

1. レンコンは皮をむいて ２～３センチ程度の厚みで半月切りする。水を張ったボウルにいれ アクを抜く。
2. 鍋にゴマ油の半分を温め 鶏手羽先を加えて色よく炒める。
   
   全体に炒まったら 一度取り出す。
3. 同じ鍋に残りのゴマ油を入れて火にかけて
   おろしショウガを加えて炒める。
4. 水気を切ったレンコンを加えて炒める。
   
   全体に油がまわったら 鶏手羽先を戻し入れ
   ダシ・濃口しょうゆ・砂糖・酒を加えて煮込む。
5. 黒酢は最後に加えて混ぜ合わせ
   一度沸騰させたら アクを取り
   落としフタをして 弱火で２０分程度煮込む。
6. 器に盛り付けて白髪ネギをトッピングする。

• 鶏手羽先を一度取り出すことで
  鶏肉が柔らかく仕上がります。