敦賀市にある創業８０年になる珈琲店の３代目、新田和雄さん４６は、もっとおいしいコーヒーを提供したいと勉強を続け「コーヒー鑑定士」の資格を取得した。これは全国で３６人しか持っていない最高位の資格で、コーヒーの品質・製造条件・コストなどさまざまな知識が問われる。
難関を突破した新田さんは、店も改装し、お客さんを幸せにする一杯で駅前の商店街に人を集めたいと意気込んでいる。
番組では一杯のコーヒーができるまでどれだけの人の努力と想いがこめられているかを描く。