㐂楽家　３代目　米田耕士社長(63）

越前町で約７０年鮮魚店を続けてきた㐂楽家。
創業から変わらない味を守り続けてきた３代目の米田耕士さん。
味は変えずに現代に合うスタイルに変えていこうと料亭をオープン。
今は、料理人の息子 託也さんがあとを継ぐ。
親から子へ、シンとなる言葉に込められたエールとは。