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教えてください!社長のシン
【木】 教えてください!社長のシン

社長の数日本一のわが福井県。よりよき未来をつくるための仕事の極意=「社長のシン」に迫ります。
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2024.10.31(木)

70年変わらない味

㐂楽家 3代目 米田耕士社長(63)

越前町で約70年鮮魚店を続けてきた㐂楽家
創業から変わらない味を守り続けてきた3代目の米田耕士さん。
味は変えずに現代に合うスタイルに変えていこうと料亭をオープン。
今は、料理人の息子 託也さんがあとを継ぐ。
親から子へ、シンとなる言葉に込められたエールとは。

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